1、锅中加入清水，把花生米冷水下入锅中，再用大火烧开；把水烧至沸腾即可关火，然后把水和花生米一起倒入大碗里面浸泡一个小时。

2、浸泡好了之后，用指甲把花生米外衣给剥掉，然后把去好皮的花生米放入小碗中备用。

3、准备几根芹菜切成小段，两根美人椒切成小圈，两根青线椒也切成小段备用。

4、锅中加入清水，再调味少许白糖、生抽酱油和盐，拌匀后大火烧开；然后往锅中加入足量陈醋，再次搅拌均匀后关火，并把汤汁倒入大碗中放凉备用。

5、待汤汁放凉，把切好的配菜加进来并用筷子搅拌均匀。

6、把处理好的花生米倒进来，拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱去冷藏一个小时左右，美味即成！