1、老姜最好不要放进冰箱里，如果冰箱温度过低，老姜就容易被冻伤，老姜冷藏的确可以延长食用时间，但冻了的老姜营养物质流失了许多。

2、老姜被冰箱冻坏了，就不能再食用了，冻坏了的生姜会产生有害的物质，食用会危害人体健康，冰箱里比较潮湿，老姜在这样的环境里容易变质发霉，所以尽量不要将生姜放在冰箱中，少量购买，一两次吃完最佳。