1、铁锅蒸鸡爪要20-30分钟才熟。

2、做法：鸡爪洗干净切掉指甲，倒入稍微晾过的开水洗一下，再用清水冲洗干净。处理干净的鸡爪摆蒸锅屉子上，蒸15-20分钟。蒸好的鸡爪很粘，要晾凉。

3、鸡爪最好不要蒸煮太长的时间，否则营养成分会下降，食用价值会降低。

4、鸡爪挑选方法：选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。