1、食材：干苦瓜一两把生抽一勺蒜几瓣胡萝卜半根黄瓜半根生蚝半勺。

2、干苦瓜冷水泡两个小时。苦瓜很好泡开的！有的不用两个小时。

3、热锅倒油，倒入蒜瓣，爆香。

4、放入胡萝卜炒到断生（也可以放任何的蔬菜瓜果）。

5、倒入干苦瓜，倒入生抽和一点点酱油，炒匀。

6、倒入一丁点水，防止糊锅，放半勺蚝油。（没有蚝油也没关系，最后起锅的时间放一点白糖提味就行了！）

7、收汁，起锅。