1、材料：甲鱼1只、党参适量、黄芪适量、当归适量、桂圆8颗、红枣8颗、葱段适量、姜片适量、枸杞适量、料酒三勺、白酒一勺、熟地适量。

2、将甲鱼翻过身，背朝地，脖子拉长迅速快刀在脖根一剁，掀壳，提起控血，取出内脏。

3、取锅烧水70°～80°将甲鱼放入热水中，烫2～5分钟分钟，取出放凉。

4、取出放凉后用剪刀在甲鱼腹部切十字口。

5、将四肢周围黄油去掉，并将甲鱼全身黑污皮去掉。

6、另取一砂锅，将准备好的甲鱼放入，放入事先准备好的，党参，黄芪，熟地，当归，枸杞，红枣，葱段，姜片，桂圆，放入其中，后加料酒，最后加满水。

7、大火烧开，转小火熬60左右，中途撇去浮沫，呈出根据自己口味的调入调味料。