以下是一种较为简单的牛里脊肉做法：

材料：

牛里脊肉500克，生粉适量，盐适量，生抽适量，葱姜蒜各适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量

做法：

1.牛里脊肉洗净，切成大约2厘米见方的小块，加入一点料酒、胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制15分钟。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入牛肉煸炒至变色，加入少许生抽和适量的水，盖上锅盖烧至水分收干。

5.中火加热至肉熟烤香即可。

小贴士：

1.牛里脊肉本身脂肪较少，容易过干，腌制的时间不宜太长，大约15分钟即可。

2.烹饪过程中可适当加入少量水，使煮炒口感更加嫩滑。

3.口感较重的人可以适量添加一点花椒粉或者干辣椒粉提升味道。