1、“扎啤”其实就是鲜啤酒，也就是生啤酒。由于其不需装瓶长期存放，没有经过杀菌等处理，喝起来酣甜、清淡、自然、比较爽口，而被人们津津乐道。

2、这种鲜啤酒往往在工厂里加氧加压后装罐，运到店家接在扎啤机上，打开扎啤机上的龙头后，新鲜的扎啤就会流淌出来，店家把这些鲜啤酒盛装在大小不等的玻璃杯里，再送到顾客的餐桌上，顾客就可尽情地享用这清凉可口的“扎啤”了。

3、“扎啤”和过去所说的散装啤酒的区别主要是其新鲜的程度高。就好像喝新茶与旧茶，吃鲜肉和冻肉，其口感、味道和营养价值均有所不同。