1、选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。

2、锅内继续低油温加热，投入干红椒，炸出香味，待油色逐渐转黑时，把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，最后加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤。