1、黑米要泡三小时。

2、黑米是禾本科稻属植物，属于糯米类，粒型有籼、粳两种，呈黑色或黑褐色，质地是比较硬的，如果将其煮饭吃，需要提前将其泡软一下，否则黑米是不容易煮熟煮烂的，一般建议至少提前泡3小时左右比较好。黑米泡发建议用冷水，热水虽然快，但也容易导致黑米的营养流失。

3、黑米味甘性平，归脾、胃，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，具有很高的食用价值以及药用价值，具有一定补肾作用。