1、材料：蛏子，粗盐一包（300g），香叶，花椒，五香粉一小撮。

2、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。

3、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

4、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。

5、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

6、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。