1、用料:鸡腿两个、小葱两根、姜片四片、蒜4瓣、料酒2勺、麻椒1勺、小米辣5个、青辣椒5个、花椒油1勺、辣椒面2勺、盐半勺、糖1勺、生抽2勺、白芝麻一勺。
2、锅里加水,放入两根小葱和姜片,加两勺料酒,放入鸡腿煮20分钟左右,到鸡腿完全煮熟后捞出鸡腿,过冷水把鸡腿冷却,然后切块备用。
3、调配酱汁:四瓣蒜末、一根小葱末、五个小米辣和五个青辣椒末、一勺花椒、一勺麻椒、两勺辣椒面、一勺白芝麻放到碗里,烧一大勺热油浇上。油稍微冷却之后,加入两勺生抽、半勺盐、一勺糖、一勺花椒油、两大勺煮鸡腿的汤,搅匀,调好的酱汁淋在鸡肉上就可以开吃啦。