1、冰箱冷藏法:宰杀,清洗干净后擦干水分,用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏,可保存一两天。

2、冰箱冷冻法:宰杀,清洗干净后擦干水分,用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻,可保存一两个月,但味道不如新鲜的好。

3、从市场上买回的沙丁鱼刮去鳞片，将鱼放到流动水下，简单地冲洗一下。将鱼腹剖开，取出鱼的内脏，切去头尾，去除腹内黑膜，用手挖去鳃丝，再用清水冲洗干净即可。