1、银杏不能生吃。银杏也称为白果，属于一种药食同源的植物，具有涩精止带、平喘止咳的功效，临床上主要用于治疗咳嗽、哮喘、白带过多等疾病，也常用于煲汤。但银杏具有一定的毒性，因此不可以直接食用。

2、食用了生的银杏后会引起食物中毒。轻度中毒的主要表现为恶心呕吐、头晕自汗、嗜睡神昏、意识不清、腹痛腹泻、食欲不振，重度中毒可以出现昏迷、呼吸困难、瞳孔散大、面色紫黑、呼吸有杏仁味，另外要注意的是银杏虽然毒性比较小，但是如果不能够及时处理，同样可以出现生命危险。

3、因此在食用银杏时，一定要注意加工，需剥去外皮，然后用清水煮15-20分钟，这样就能够去除毒素，保证食用安全。