1、腐竹要蒸五分钟左右。

2、腐竹在锅中炒的时间长短影响吃的口感，一般入锅后，放入配菜一起炒两分钟，再放入调料再进行翻炒，三分钟左右就可以出锅了。在翻炒的过程中可以添加生抽、醋等等调料，使其口感更佳。腐竹除了炒制还可以将其煮熟凉拌食用。