1、看南瓜表面。熟透长老的南瓜，它的表面一定都是黄色的，而且表面还带有一些白霜，这种南瓜是成熟度高的南瓜，吃起来一定很甜，也比较甜糯，煮熟后，和吃红薯有些相似。那么遇到黄色南瓜上，还带有绿色，这样的南瓜不怎么成熟，口感不好。看了颜色外，我们还可以看看南瓜表面的条纹，如果非常清晰，线条很分明的话，这样的南瓜一定是很不错。

2、看南瓜的蒂。买整个南瓜时，除了观察南瓜表面，还要看看南瓜的蒂，摸上去很硬，成熟度就比较高，摸上去很软，成熟度不够，这种南瓜一定是采摘太早了，遇到了不要买，口感不是特别买，另外发现南瓜蒂已经发黑了，甚至有腐坏的迹象，那么这样的南瓜也不要买，不新鲜。

3、掂掂重量。挑选两个差不多大小的南瓜，两个手去掂一下南瓜的重量，而不是只会挑选个头大的，选择更重的那一个，成熟度更高，吃起来更甜，瓜肉紧实，吃起来软糯。

4、看瓜瓤。有些人吃不了一个大南瓜，可以让小贩切一块下来，那么我们就可以先观察一下南瓜瓜瓤，成熟度高的南瓜，它的南瓜子长得非常饱满，而不太成熟的南瓜，它的南瓜子显得非常扁平，所以注意观察这一点。另外切开的南瓜，大家可以拿起来闻一下味道，甜度高的南瓜，闻起来有一股很清甜的味道。

5、选择饱满又完整的南瓜。南瓜的种类不同，形状上也各有不同，不过不管是哪种南瓜，成熟度高的南瓜外形一定很饱满，并且外表是完整的，没有腐烂的迹象，那么遇到外表有破损的南瓜，就不要买了。