1、首先需要准备好原材料：一只2斤半左右的鸡，生姜一斤，十全大补酒适量。将鸡宰杀之后清洗干净,生姜去皮切成薄片。

2、将炒锅烧热后把姜片慢火翻炒直至姜的水分滗干后，把姜盛出来。

3、锅内加少许植物油下鸡块翻炒,至鸡肉水分收干,鸡油渗出。把炒好的姜片放鸡肉里拌炒均匀。

4、加入适量十全大补酒(酒要浸没鸡块),大火烧开后转小火煮30分钟即可。

5、出锅，酒香四溢!吃肉喝酒，肉和姜可蘸煮过的酱油或炒过的盐吃。