1、首先我们要想做出美味的溜肥肠，就要先把原料准备齐全，肥肠必不可少，还要有青，红椒，葱姜蒜，各种调料

2、接下来是处理食材肥肠要清洗一下，吃的当然越干净越好，然后切成一段一段的放到盘里备用

3、然后是切青红椒一块一块的形状，放盘里，葱姜蒜也要切好单独放到碗里，备用

4、然后是准备炒锅，倒入油，然后开火，火热之后，放入葱姜，有香味的时候，放入肥肠不断翻炒，

5、最后是加入青红椒，和蒜这些辅料，翻炒的同时加入老抽，盐，味精等调料，开大火，炒出香味来，就可以了