1、食材：土豆 359克，猪肉 100克，胡萝卜 120克，食用油 20克，味精 1克，精盐 4克，蒜 3克，米醋 8克。

2、胡萝卜洗净，切成丝，土豆去皮洗净切细丝，肉洗净，切成丝。

3、土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉。锅烧热，放入油，放入蒜，炸出香味。

4、放入肉翻炒至变色。放入胡萝卜翻炒片刻，再放入土豆丝翻炒。

5、同时放入盐、味素。淋入少许米醋，继续用大火翻炒。

6、翻炒至出醋香味即可。炒好的菜，装盘即可食用。