1、主料：白鲢鱼520g；辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，清水适量，麻椒鱼底料1袋。

2、鱼洗净切块，加盐腌一下鱼，用筷子搅拌，切好的葱和姜片。

3、一袋麻椒鱼（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、食用盐、鸡精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料）。

4、电饭锅通电，在电饭锅中加入植物油40克。

5、油热后，将一袋椒麻鱼调料下锅炒。

6、加入姜片，一起炒2分钟，加入水，加点盐，

7、盖住锅盖等水煮沸，水沸后，将鱼头先下锅。

8、盖住盖子等待煮开，煮开后，把鱼下锅，加入葱头，盖住盖子煮。

9、煮开后，开盖，加入葱尾，即可出锅。