做法如下：

材料：

• 猪肋排骨 500 克

• 青椒 2个

• 蒜末 适量

• 生姜末 适量

• 盐 适量

• 料酒 适量

• 老抽 适量

• 生抽 适量

• 白胡椒粉 适量

• 色拉油 适量

步骤：

1. 将猪肋排骨斩成小块，用盐、料酒和生姜末腌制 10 分钟。

2. 青椒去籽洗净切块。

3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味后加入腌制好的排骨翻炒至排骨变色。

4. 加入适量的料酒、老抽和生抽，加热至沸腾，然后转小火慢炖 5 分钟左右。

5. 加入青椒块，翻炒均匀，继续慢炖 5-8 分钟左右，翻动均匀让青椒炒熟即可。

6. 最后撒上适量的白胡椒粉即可。

小贴士：

1. 腌制排骨时可以放些花椒粉和香菜叶子提味。

2. 热锅凉油可以让炒出来的菜更香更嫩。

3. 老抽和生抽的比例可以自己按照口味进行调整。