1、闻气味。这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受。

2、看鱼腮。新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了。

3、看眼睛。新鲜的鱼眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有点发浑，就要注意啦。

4、摸鱼鳞和鱼肚。如果是坚实，不发软的就新鲜。