1、取上好的牦牛肉适量洗净备用；取适量青椒备用；

2、将牦牛肉切成丝装在碗中备用；在牛肉中加入适量酱油；加入适量白胡椒粉；

3、加入适量生粉；

4、用筷子将牛肉搅拌均匀；

5、将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味；

6、将青椒洗净切成丝备用；

7、将姜、蒜去皮切好备用；

8、在锅中多放一点油；

9、烧热后加入备好的牦牛肉；

10、迅速翻炒，让牦牛肉变色；

11、将切好的姜、蒜放入锅中；

12、加入切好的青椒；

13、迅速翻炒一会后加入适量食盐，耗油，鸡精爆炒即可