1、用料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、生姜5片、大蒜5个、大葱1段、八角2个、小茴香3克、桂皮1片、花椒10克、香叶2片、干辣椒15克、盐适量、生抽2汤匙、老抽1小勺、啤酒1罐。

2、龙虾尾取出解冻备用；

3、八角、茴香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒备好即为香料；

4、姜切片，蒜瓣轻拍，大葱切小段，豆瓣酱备好即为爆锅料；

5、起锅热油，下入香料炸出香味；

6、加入爆锅料，翻炒出香味；

7、加入龙虾尾，生抽，老抽翻炒片刻；

8、倒入啤酒，转小火煮15分钟左右至龙虾入味；

9、开盖根据个人口味加盐和白糖炒匀即可。