腐竹凉拌是一道传统的中式菜肴，做法如下：
所需材料：
• 腐竹 30 克
• 黄瓜 1 根
• 红椒 1 个
• 青椒 1 个
• 蒜末适量
• 盐适量
• 糖适量
• 米醋适量
• 生抽适量
• 香油适量
• 辣椒油适量
做法步骤：
1. 腐竹用热水泡软，切成段。
2. 黄瓜去皮去籽，切成细条。
3. 红椒和青椒去籽，切成细条。
4. 将腐竹、黄瓜条、红青椒条放在盆中，加入适量盐、糖、米醋、生抽拌匀。
5. 加入蒜末、香油、热辣椒油，拌匀后腌制5分钟即可。
小贴士:
1. 腐竹泡软后要沥干水分，不要过度加水，否则会导致腐竹口感过软。
2. 调味时要根据自己的口味适度调整盐、糖、醋、生抽等调味品的份量，使味道更好。
