以下是莲藕炒的一种简单方法：

材料：

- 1根莲藕

- 适量油

- 盐、鸡精、胡椒粉、蒜末

步骤：

1. 将莲藕去皮，切成厚约0.5cm的片，再切成长约3cm的段。

2. 将莲藕放入开水中焯水，煮至变色后，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入莲藕段，翻炒至微黄。

4. 加入蒜末，炒香后加入适量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 焯水可以去除莲藕上的淀粉质，使得炒出来的莲藕更加脆嫩。

- 可以根据个人口味加入其他调味料，如生姜、葱花等。