做咸小米粥需要准备以下材料：

- 小米 100g

- 瘦肉末 50g

- 葱花 适量

- 生姜末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 米醋 适量

做法：

1. 将小米洗净，加入适量清水浸泡20分钟。

2. 瘦肉末加入葱花、姜末和盐搅拌均匀腌制10分钟。

3. 然后将腌制好的瘦肉末放入锅里煸炒至变色，以去掉腥味。

4. 接着把浸泡好的小米连水一起倒入锅中，用中小火煮煮10~15分钟，期间不断搅拌。

5. 最后加入适量的盐、酱油和米醋调味，继续煮3~5分钟，直到小米熟透即可。

温馨提示：

- 如果喜欢口感细腻的小米粥，可以先用电饭煲煮煮40~50分钟再放入调料熬煮。

- 也可以根据个人口味加入香菜、鸡蛋等作为配料，提高食欲和营养价值。