1、芋头蒸熟,去皮,碾成泥。

2、糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)。

3、混合1,2和白糖或者糖粉至均匀。

4、揪一块,揉圆,先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀。

5、锅里放油,放入裹好面包屑的饼,两面煎黄即可。