1、材料：胡萝卜半根、土豆1个、素香肠1根、大白菜2片、生抽10克、鲜蔬粉1克、盐适量、花生油30克、春卷皮适量。

2、做法：把土豆和胡萝卜洗净去皮切丝，大白菜、素香肠也切丝。

3、热锅入油，放入胡萝卜丝、土豆丝翻炒变软。加入大白菜帮和素香肠，继续大火翻炒。

4、加入适量的盐、鲜蔬粉、生抽调味调色，大火继续翻炒至所有食材混合变软。

5、加入剩下的白菜叶，大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火。

6、取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，全部卷起来就可以了。

7、平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷，小火慢慢煎至两面金黄色即可。

8、外酥里嫩又香又好吃的春卷即可出锅。