1、食材：苦麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

2、将摘好的苦麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

4、锅中放油，待油九成热时下入苦麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

5、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精即可。