1、炖猪肚放普通的料酒就可以了。

2、调味料准备：大葱适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、蒜姜适量、辣椒适量、料酒少许。

3、食材准备：猪肚1只。

4、猪肚加食盐后反复揉搓、漂洗，重复三次以上。

5、最后一次加生粉揉搓。

6、漂洗干净，水养1小时，期间换水两次。

7、以上食材填入猪肚内。

8、用牙签封口后，放高压锅大火烧开，换小火焖炖30分钟。

9、捞出控水，白切蘸酱油吃，或以其他烧法进行配菜加工。