1、用料：虾尾一斤、葱一根、姜适量、蒜七八瓣、花椒适量、香叶四五片、八角三四个、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

2、水开下虾尾料酒姜大料。

3、准备好配料：葱段，姜丝，蒜切大块，花椒，大料，香叶，孜然粒。

4、热锅倒油，下配料，炒一会炒香后再下虾尾炒香。

5、加生抽蚝油调味，蚝油可以多放点，老抽调色，洒一些鸡精，不用太多，炒出差不多的香味了加点水，正常吃饭碗的三分之一就行，把水熬干，也不用太干。就是没啥汁了就可以放点盐出锅了。