1、天麻炖猪脑是以天麻、猪脑，枸杞子为主料制作的药膳。原料食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。

2、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；

3、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；

4、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。