莲藕清炒做法：

食材：莲藕、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、油。

1. 将莲藕去皮，切成薄片。将胡萝卜切丝，葱姜切末，蒜切片备好。

2. 开火热锅，加油烧热。放入葱姜蒜爆香。

3. 加入莲藕和胡萝卜，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽，翻炒均匀。

5. 加入少量糖，翻炒均匀。

6. 炒至莲藕和胡萝卜熟透即可关火。

7. 装盘，即可食用。

小贴士：

1. 炒的时间不要过长，否则口感会变得偏软。

2. 外加胡萝卜可以增加色彩和营养。

3. 可根据个人口味适量调整糖和盐的用量。