1、清蒸咸鱼干蒸20分钟左右即可。

2、原料：咸鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。

3、做法步骤：咸鱼干用水泡2小时，洗净。剁成小块，再次洗净。放入水中煮5分钟，去除咸味。将切丝，葱切丝，蒜切片。把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油。锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟。蒸好的咸鱼干，撒上葱花即可。