1、食材：排骨 一盆、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜花椒、干辣椒、冰糖

2、锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。

3、将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。

4、将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。

5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水。

6、加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开。

7、盖上盖，小火40分钟，收汁，啥上香菜出锅。