蒸香菜一般需要蒸5-7分钟，具体时间根据香菜的多少和蒸的软硬程度而定。建议在蒸之前先切好段，这样可以更加方便均匀蒸熟。同时，在蒸的过程中可以适当加入一些香料和调料，增加风味，如盐、鸡精、蒜末等。