蒸鱼的时间取决于鱼的大小和种类。一般来说，小鱼可以蒸5-8分钟，中等大小的鱼可以蒸10-15分钟，大鱼可以蒸15-20分钟。建议使用温度计来确保鱼体温达到165华氏度（74摄氏度）或以上。