1、炖鸡蛋要8分钟左右才能熟。

2、炖蛋时间过长会导致炖蛋口感太老，蛋白凝固后不利于人体消化。但是如果时间太短，则鸡蛋没有完全熟透，无法将鸡蛋里的细菌杀死。所以一般炖蛋时间控制在八分钟左右。

3、炖鸡蛋加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8－1：2.2，加水越多则口感越水嫩。