1、把面筋切成小方块，切好的面筋在开水里烫一下，凉水过冷，挤去多余水分，放入盆中待用。

2、黄瓜用刀切成薄薄的片和小米辣一块放入盆中，大蒜捣成蒜泥，加入一匙生抽、一匙香醋、适量的白糖（白糖调凉菜可提鲜）、食盐、香油、搅拌均匀做成料汁，将料汁倒入盆中，搅拌均匀即可食用。