1、干鱿鱼要焯水，可以把残留的碱味去除掉，这样才能放心食用。

2、干鱿鱼泡发完成后，一定要把鱿鱼身上的碱清洗干净，因为过多摄入碱会对人体造成一定的危害，所以一定要清洗干净再食用。

3、而且要注意泡发的时间，如果泡发时间过长，鱿鱼会变得软烂失去弹性，就不好吃了。