1、先将冬瓜去皮、去瓤切大块备用。

2、虾米用清水冲洗干净，沥干水备用。

3、香菜洗净切小段。

4、锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀。

5、倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟。

6、加少许盐调味即可出锅。