1、首先姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。然后锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。

2、最后加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可。