1、鲤鱼处理干净，改花刀，扑上干淀粉备用。

2、起锅烧油，下入鲤鱼，两面煎至金黄

3、另外起锅烧油，下入葱，姜爆香。

4、再加入花椒，八角，香辣酱，再加十三香耗油，炒匀。

5、下入炸好的鱼，倒入两罐啤酒，可以适量加一些水。

6、加入盐、生抽、老抽、冰糖，炖20分钟即可，出锅撒上香菜点缀。