1、准备材料：鹅半只、油适量、老抽适量、生抽适量、生姜片适量、八角2个、葱一根、料酒适量。

2、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。

3、冷水下锅绰水后捞起洗净。

4、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。

5、倒入鹅肉翻炒均匀。

6、加入料酒，加入生抽和老抽。

7、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。

8、最后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火，撒上葱花即可。