1、称取100克冰糖备用。

2、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。

3、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

4、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。

5、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

6、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。

7、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

8、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。