1、材料：五花肉适量，血肠适量，酸菜适量，姜适量，葱适量 ，盐适量，花椒面适量，大料适量。

2、五花肉洗净，冷水放入五花肉，待开锅煮出浮沫，温水洗净五花肉，洗净锅再烧一锅水放入五花肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟。

3、酸菜洗洗，然后切丝。

4、五花肉煮熟捞出，留汤。放入酸菜，切一小部分五花肉，切点葱。

5、切4-5块血肠碾碎入汤一起煮沸。

6、炖的功夫把剩余的五花肉和血肠切好备用。撒入花椒粉，放入全部的五花肉，放入血肠煮熟即可。

7、辣椒油、蒜末、海鲜酱油料汁，蘸着吃更美味。