蒲公英凉拌的做法如下：

材料：

- 新鲜蒲公英叶子，约200克

- 姜丝，约10克

- 酱油，约1汤匙

- 香油，约1汤匙

- 白砂糖，适量

- 盐，适量

- 白醋，约1汤匙

做法：

1. 将蒲公英叶子摘洗干净，用开水冲泡1-2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 将姜丝放入碗中，倒入适量的酱油、香油、白砂糖和盐，搅拌均匀。

3. 将拌好的酱汁倒入蒲公英叶子中，加入白醋，用手将蒲公英叶子搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷却20分钟左右，即可食用。

温馨提示：

1. 蒲公英叶子应该洗净后焯水，以去除其苦涩味道。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花生碎等调料。