1、红烧鸡要焯水。

2、红烧鸡需要焯水的原因,是因为它里面含有较多的血水,并且腥味也比较重,所以在焯水之后,口感会更加柔软,味道也会更加美味。焯水的时候可以加入一些生姜,这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。

3、红烧鸡在焯水的过程不能太长,如果时间太长,红烧鸡的口感就会变得很柴。