1、准备食材。

2、豆角切成小段，瘦肉剁成肉沫，生姜大蒜和辣椒全部切好备用。

3、肉沫先用一汤匙生抽、一汤匙米酒（可用料酒代替）、一茶匙生粉抓匀提前腌制10分钟。

4、锅里加入充足的油，小火爆香生姜大蒜，加入肉沫炒至变色。

5、加几滴老抽上色盛出。

6、利用锅里底油，倒入豆角大火翻炒至变翠绿。

7、倒入炒过的肉沫和生姜大蒜。

8、再加入辣椒翻炒片刻。

9、加入一汤匙耗油。

10、一汤匙生抽。

11、半茶匙盐调味即可。