1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱。

2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块。

3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等。

4、鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用 。

5、食用油烧热，放入鸭肉炸。

6、煎至金黄色捞出沥油待用。

7、锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香。

8、加半碗豆瓣酱一起炒香。

9、倒入洋葱和青椒炒匀。

10、倒入西芹炒匀 。

11、再加入藕片、鸭肉一起炒匀。

12、加入适量生抽 。

13、倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行）。

14、再加入适量老抽。

15、加入少许冰糖炒匀。

16、让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精。

17、香喷喷的干锅鸭就出炉拉。